りんごの柔らかさの奥に感じるシャリシャリとした食感。

甘酸っぱいりんごの香りとやさしい甘さに、「砂糖使ってないの？」と驚く人が多いデザートです。

りんごの果汁を吸った、外側の葛（くず）のプルプルした食感も楽しいです。

コンビニなどで売っているデザート菓子は実は体にあまりいい材料を使ってないことが多いのですが、この「くずりんご」はまったく逆です。

材料の葛粉（くずこ）は、葛の根のでんぷんから作られています。

みなさんよくご存知の、漢方薬の「葛根湯（かっこんとう）」や「くず湯」はこの葛からできています。

葛は副作用がなく体の中から温めてくれて、消化吸収のいい貴重な食材なのです。

体にやさしい葛粉を使っていて、しかも砂糖不使用のデザート。

罪悪感がないデザートだから、ちょっと食べ過ぎても安心です。

くずりんご

（調理時間20分・4人分）

◆材　料◆
りんご １個
葛粉（くずこ） 20ｇ
水 200ｃｃ

◆作り方◆
①　　りんごを1～1.5ｃｍ角の大きさに切って水大さじ2杯と鍋に入れ蓋をして中弱火にかける。

②　　鍋から、りんごのいい香りがして来たら水に溶いた葛を①に入れて火を弱めながら良く練る。

③　　葛の部分が透明になったら器に盛って完成。そのまま温かく食べても、冷ましても美味しい。

（冷蔵庫で3時間以上冷やすと食感が落ちるので注意！）

※　お腹の風邪の時は、皮をむいてすりおろしてから作ると養生食になります。