肉の代わりに、荘内麩を使ってチンジャオロースを作ります。

荘内麩は、板麩の一種でタンパク質が豊富な食材です。

すき焼きや肉じゃがに加えても美味しいです。

肉と違って脂肪分がないので、若干アッサリ目なのでゴマ油でコクをつけています。

炒め時間を少なくすると柔らかめの食感に、しっかり炒めると肉っぽい食感になります。

肉が苦手な方でも楽しめる、ヘルシーなチンジャオロースをお楽しみください♪

荘内麩のチンジャオロース風

材料

荘内麩 4枚
ピーマン 4個
パプリカ1/4
酒 大さじ3
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
ショウガの絞り汁 1片分
ごま油 大さじ2
オイスターソース 小さじ2～3
こしょう 適宜

作り方

①　荘内をぬるま湯につけて柔らかくなるまで戻す。柔らかくなったら絞って、開いて1×5ｃｍに切る。
ピーマンとパプリカは5ｍｍ幅に切っておく。

②　酒、しょうゆ、みりん、しょうがのしぼり汁をよく混ぜて、軽く絞った荘内麩を浸す。
調味料がしみ込んだら軽く絞っておく。（漬け汁は残しておく）

③　フライパンにごま油をいれて熱し、荘内麩を入れてさっと炒める。ピーマンを加えてさらに炒める。
ピーマンがしんなりしたら、①の余ったつけ汁とオイスターソースとこうしょうを入れて味を整えたら完成。