黒糖寒天ココナッツミルクがけ

材　料
寒天                     １本 （粉寒天なら4ｇ～5ｇ）
水                        500～600ｃｃ
黒糖                     100～150ｇ
ココナッツミルク　 適宜

作り方

①　棒寒天をちぎっタップリの水（分量外）に浸しておく。柔らかくなったらよく絞る。

② 鍋に水と①の寒天を加えて中火にかける。沸騰してきたら弱火にして寒天が透き通るまで木べらで
かき混ぜ5分程煮る。さらに黒糖を加えて完全に煮とかす。

③ ②を濡らした型にいれて冷やす。（一度ザルで濾すとより綺麗に仕上がる）
固まった寒天をさいの目に切って器に盛ってココナッツミルクをかけて出来上がり。