炒め物などにしか使わなくて、余りがちな乾燥きくらげ。

そんな乾燥きくらげは食物繊維が豊富で、便秘の方におすすめです。

ビタミンDや鉄分なども豊富で、貧血や骨粗しょう症の予防などに女性に嬉しい栄養がいっぱい。

そんな乾燥きくらげを、手軽に食べられる中華風の和え物をご紹介します。

このレシピを知ってから、「乾燥きくらげが余らなくなった」という嬉しい報告をたくさんいただいています。

一味を加えると、ビールのおつまみによく合います。

お子様が食べるときは、しょうがを減らしてくださいね。

きくらげの和え物

(調理時間30～45分）

◆材　料◆
乾燥きくらげ　20ｇ
ショウガ　1片
細ねぎ　3本
いり胡麻　大さじ2
酢　大さじ2～3
ごま油　大さじ1
醤油　大さじ2

◆作り方◆
①黒きくらげを40度のお湯で柔らかくなるまで（15～30分）戻す。戻ったら、固い部分を取り除き2ｃｍ角くらいにちぎる。

②ショウガはみじん切り、細ねぎは小口切りにしておく。

③沸騰したお湯に①をいれて、1～2分さっと茹でたらザルにとって水を切っておく。

④酢、ごま油、醤油を良く混ぜ合わせ②といり胡麻を加えてさらに混ぜる。

⑤④の中に③を加えてよく和えて10分ほど置いたら完成。

ポイントは黒きくらげは手でちぎること。味が絡みやすくなります。