以前にご紹介した、米粉パウンド(よもぎ小豆)のレシピが好評でした!

そこで今回は米粉パウンドの別バージョンをご紹介します。

レモンを使ったウィークエンドシトロン風。

少し手間がかかるので、忙しい時は工程③まででもいいです。

もしくは粉糖が手に入らない時は、工程④のシロップをかけて冷ますところまででも大丈夫。

もちろん完璧が美味しいですけど、途中は途中で意外と美味しかったりします。

その時の状況に合わせてもらえるレシピにしてありますからご安心ください。

よかったら作った感想を教えてくださいね~。

 

米粉パウンド(ウィークエンドシトロン風)

 

材 料
上新粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
米油 100g
アーモンドプードル 40g
砂糖 60g
卵 2個
レモン汁 大さじ1
レモンの皮 1個
A レモン果汁 大さじ1
砂糖 30g
B レモン果汁 大さじ1
粉砂糖 60g

作り方

①  米油と砂糖を良く混ぜ合わせる。そこに溶いた卵を少しづつ加えて混ぜ合わせる。

② すりおろしたレモンの皮と上新粉、アーモンドプードルを泡だて器で良く混ぜあわせて①に3回に分けて
加えていく。加えたらそのつど泡だて器でよく混ぜ合わせ、最後にレモン汁大さじ1加える。

③ オーブンを180度で熱しておく。②を型に流してから180度のオーブンで30分焼く。
竹串をさして生地がつかなければ完成。まだなら生地がつかなくなるまで焼く。

④ Aの砂糖と水40ccを煮とかして火を止め最後にレモンを加える。それを焼きあがった③に塗って
ラップに来るんで冷めるまでおく。冷めたら、Bを混ぜ合わせたものを上からかけて乾かして完成。