外側のカリッとした食感、ボリューム感と噛んだ瞬間のジューシーさは本物の唐揚げに負けません。

何も知らずに食べたら、鶏肉じゃない事に気づかないかも？！

肉よりも、少し噛みやすいのでお子様から高齢者まで楽しんでいただけると思います。

車麩(くるまふ)は良質な植物性タンパク質食品ですので、日常的に食べてほしい食材です。

唐揚げ以外にも、煮物やカツにも使えます。

ネギソースは、冷蔵庫で2~3日は保存可能。

多めに作っておいて、冷ややっこにかけても美味しいです。

【車麩(くるまふ)の唐揚げネギソースがけ】

（調理時間30分・4人分）

◆材　料◆

車麩 ４個
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
しょうがしぼり汁　１片分
こしょう 少々
小麦粉 大さじ３
片栗粉 大さじ３
油 適宜

ねぎソース
長ねぎ 1/2本
鷹の爪 1本
油 大さじ1/2
醤油 1/4カップ
酒 大さじ1/2
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1弱

◆作り方◆

①　車麩を水につけて柔らかくなるまで戻す。戻ったら、絞って水けを切って４等分する。
醤油、酒、しょうがのしぼり汁、こしょうを混ぜておいたものに浸しておく。

②　ねぎソースを作る。油を温めた中に刻んだ鷹の爪をねぎを入れてさっと炒める。
醤油、酒、酢、砂糖を混ぜ合わせたものを加えてふつふつしたらねぎソースの完成。

③　小麦粉と片栗粉を混ぜて軽く絞った①にまぶす。
鍋に油を入れて菜箸を入れたら泡がたくさん出るようになったら揚げる。
きつね色になったら、油から取り出しパットでしっかりと油を切る。器に盛って②をかける。