作　り　方

（1）ボウルに上新粉と砂糖を入れて混ぜ合わせ、熱湯を少しずつ加えながら菜箸でそぼろ状によく混ぜる
（2）なめらかな状態になるまでよくこねたら、てきとうな大きさにしてをだんご状に丸めウサギの形に成形する。
（3）鍋に湯を沸かし、（2）のだんごを入れ、だんごが浮き上がってきたら２～３分ゆで、すくい上げて水をはったボウルに取り、２～３分さらす。
（4）（3）のだんごの水気を拭き取り、耳と目をくっつけて完成

みたらしあんの作り方

（1）鍋にＡを入れて火にかけ、かき混ぜながらとろみをつけ、透き通るまで煮たら火から下ろして完成。

つぶあんの作り方

（1）あずきをさっと洗ってたっぷりの水で一晩つけておく。
（2）鍋に入れた（1）を火にかけて沸騰したら火を弱めて5分ほど置く。火を止めてしっかり蓋をしてそのまま冷めるまで置いておく。
（3）冷めたらざるで漉して水を捨てる。鍋にあずきと水を加え（1）と同じようにする。豆が柔らかくなるまで繰り返す。（二度目以降は水は変えなくてよい）
（4）小豆が十分柔らかくなったらざるで水を切る。鍋に小豆を入れて砂糖を加え少しなじませておく。水けが出てきたら火にかけて沸騰してきたら弱火～中火にする。へらでお好みの硬さになるまで練ったら火からおろす。冷めたら完成です。