寒さ厳しいこの季節にぴったりの甘いポタージュです。

動物性を使わなくてもくるみのおかげでコクが出ます。

甘さの中に、くるみの少しだけ渋みがプラスされて大人の味わいに。

静岡新聞では「豆乳」ではなく「牛乳」を使用していますが、分量は同じです。

私自身は、ビーガン対応にもなる豆乳の方が好みです。

黒ごまはからだを温めてくれるのと、味のアクセントになるのでかけた方が美味しく楽しめます、

ごまは擦った方が吸収がいいので、ぜひ黒すりごまを！

くるみとさつまいものポタージュ

材料

さつまいも 200ｇ
玉ねぎ 50ｇ
くるみ 15ｇ
サラダ油（米油） 大さじ1
牛乳（豆乳） 200ｃｃ
水 200ｃｃ~
塩 小さじ1/4～
黒すりごま 適宜
粗びきこしょう 適宜

作り方

①　フライパンに油をひいて玉ねぎ、さつまいもの順に炒める。火が通ったら細かくしたくるみと水と塩を加えて
弱火で１０分ほど煮たら火を止めて粗熱を取る。

②　①に豆乳を加えたらハンドブレンダーにかけて滑らかにする。

③　②を火にかけて味を調えて、器に盛って黒すりごまとあらびきこしょうを飾って完成。