ひじきと黒ゴマの和風ハンバーグ

材料
芽ひじき(乾燥)   5g
煎り黒ゴマ        大さじ1
鶏ひき肉           200g
木綿豆腐           1/2丁（175ｇくらい）
玉ねぎ              1/4個
米粉                大さじ1
塩                   小さじ1/4
こしょう          少々
卵　                1個
サラダ油          大さじ1
しょうゆ          大さじ2 Ａ
みりん             大さじ1 Ａ
酒                   大さじ1 Ａ
砂糖                大さじ1 Ａ
水                    大さじ4 Ａ
片栗粉              小さじ1 Ａ

作り方

①　　芽ひじきをたっぷりの水で戻してからしっかり水を切っておく。玉ねぎはみじん切りしておく。

②　ひき肉、水を切った豆腐、卵、米粉をよく混ぜる。①と塩コショウを加えてサッと混ぜて4等分して形を整える。フライパンに油をひいて中火にかけて②を入れて焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をして6～8分火が通るまで焼く。器に盛る。

③　Ａを混ぜてフライパンで中弱火にかける。とろみがついたら②にかけて完成。お好みで大根おろしなどをのせても。