寒くて冷え冷えの夜に体が温まる【かぶと湯葉の薄葛汁】をご紹介します。

かぶは大根と違って短時間でトロッと柔らかくなり、甘みがあるので汁物に使いやすい野菜です。

そんな柔らかなかぶと大豆のタンパク質たっぷりの湯葉が入った汁を葛でトロミをつけました。

トロミがついた汁物は冷めにくいので冬にはピッタリ。

葛はからだを温めてくれる作用があるので、片栗粉よりもおすすめです。

【かぶと湯葉の薄葛汁】

4人前（調理時間30分）

材　料 
湯葉 5ｇ
かぶ 2個
鶏ひき肉 30ｇ
だし 800ｃｃ
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2
醤油 少々
葛 大さじ1

作り方

① かぶは茎をはずして厚く皮をむいて8等分する。茎を少し取り分けて置く。

②　だしの中にかぶを入れて中火にかける。フツフツしてきたら火を弱めてかぶが透明感がでる
まで火にかけたら酒、みりん、塩をいれて塩が溶けたら鶏ひき肉を入れてあくを取ったら湯葉を
入れて1分くらい煮る。

③　葛を大さじ3杯の水で溶いて加える。とろみが出るまで火にかけたら取り分けた茎を入れる。
器に盛って完成。
※　お好みでゆずの皮やしょうがの千切りを載せても。