麩の一種で肉のような食感にもなる車麩のレシピです。

鶏の唐揚げを食べているかのような満足感のある一品。

アーモンドのカリッとした食感と香りが、さらに美味しさをアップしてくれますよ～。

②の漬けた液を絞るときは、絞りすぎないように注意してください。

親指と人さし指で押して、水気がにじむ程度が目安です。

絞りすぎると味が抜け、パサパサしてしまったら美味しくなくなるので気を付けてください。

サラダ油はたっぷり目に入れて揚げ焼きにしますが、温度を上げすぎるとアーモンドが焦げるので、弱火～中火で注意しながら揚げてください。

【車麩のアーモンド焼き】

調理時間25分

◆材料（４人分）◆

車麩（直径約８㌢）４枚

Ａ　水　　　　　　　２００㏄
しょうゆ　　　　大さじ２
酒　　　　　　　大さじ１
ショウガ搾り汁　１片分
塩・こしょう　　各少々

小麦粉　大さじ４～
水　　　大さじ３～
アーモンドスライス（ダイス状でも可）２５g～
サラダ油　適量

◆作り方◆

①Ａをよく混ぜてバットに入れ、車麩を漬ける。車麩が戻ったら半分に切る。

②❶を軽く絞り、小麦粉と水を混ぜた衣に絡める。アーモンドを両面にまぶす。

③フライパンにサラダ油をひたひたに入れて中火で揚げ焼きする。
アーモンドが色づいたら油を切って完成。