いんげんのコリコリとした食感と打ち豆の柔らかい食感。

この二つをクルミのコクと香ばしさが、上手に調和させてくれています。

頭で考えるより、まずは食べてみて欲しい。

口に入れると、三つの素材の絶妙なバランスに驚くと思います。

少しだけ残るクルミの渋みが、お酒のお供にもよく合います。

【いんげんと打ち豆のクルミ和え】

(四人前　調理時間30分)

◆材　料◆
いんげん　　15本
打ち豆　 　20ｇ
クルミ 　 40ｇ
醤油 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
だし 大さじ1/2

◆作り方◆
①　いんげんの筋を取っておく。熱湯で2～3分茹でたら冷水にとる。
クルミは香りがたつまで炒って冷ましておく。
② 打豆はさっと洗って水から茹でる。8分ほどしたら硬さを確認し、ざるで湯を切って冷ます。硬ければさらに2分ほど煮る、を繰り返す。
③　クルミをすり鉢で擦って醤油、砂糖、みりん、だし汁と混ぜ合わせる。適当な大きさに切ったいんげんと打豆をさっと混ぜ合わせて完成。