桜の季節の和菓子と言ったら桜餅が一般的ですが、なかなか自分で作るのは難しいですよね。

そこで、ゆであずきの缶詰を使って手軽につくれる桜の花を飾った桜寒天をご紹介。

下準備と冷やす時間は少しかかりますが、調理時間は比較的短くて作りやすいです。

一個ずつ小さな器に盛っても可愛いです♪

桜寒天

（時間3時間）

◆材　料◆
棒寒天 1本 （粉寒天なら4ｇ）
砂糖（白ざらめ） 65～80ｇ
ゆであずき （缶詰）80～100ｇ
桜花 適宜

◆下準備◆　棒寒天を1ｃｍ幅にちぎって、1Lの水に5~6時間浸水する。

◆作り方◆

①　下準備しておいた棒寒天をざるにあけ、水をよく切る。500ｃｃの水に入れて中火にかける。
沸騰してきたら、火を弱めてフツフツした状態で2~3分煮溶かす。
さらに砂糖を加えてさらに煮溶かす。

②　 型にゆで小豆を入れる。そこに溶かした寒天を入れて冷ましておく。
表面が少し固まってきたら桜花を載せて粗熱を取ったら、冷蔵庫で冷やし固める。
2時間ほど冷やしたら、切り分けて器に盛って完成！