【人参とレンズ豆のラペ】

レンズ豆 50ｇ
人参 1本
レーズン 20ｇ
りんご酢 大さじ3.5
はちみつ 大さじ1～1.5
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/2～
胡椒 適宜

①　人参は千切りにしてひとつまみの塩をまぶしておく。レンズ豆は洗って10～15分ほど柔らかくなるまでゆでる。

②　りんご酢にはちみつと塩をよく混ぜ溶けたら、そこにオリーブオイル少しづつ加えてよく混ぜる。

③　水を絞った人参①と②、レーズンをよく混ぜ合わせて冷蔵庫に30分ほど寝かせる。
器に盛って、あらびき胡椒をかけて完成。