こんばんは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

本日も、やさしい乾物料理教室でした。

試作から合わせて、三日連続で同じ料理をたべています。

いつもなら、だんだん飽きてきます。

美味しくても、なぜか少しずつ飽きてくるんです。

ところが今回は、全然平気！

出汁のしっかり効いた和食は、同じメニューが続いても飽きない。

やっぱり、日本人なんだなぁ。

米、だし、味噌、豆、切干大根などはパンチはないけれど、じわっと美味しい。

食べるとホッとする。

だから、毎日続いても平気なんだと思う。

基本に返って、良かったな。

煮干しだしの味噌汁は、なんとも言えない甘味とコクがあります。

八方だしは、野菜や湯葉と相性が抜群。

やっぱり日本の食文化だな。

基本に立ち返りました。

料理教室のアンケートで、「出汁」をやりたいと書いてくれたTさんに感謝します。

みなさんにとって乾物が身近にありますように。

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