こんにちは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

毎日、ムシムシと暑い日が続きますね。

こんな時は食欲がなくなったり、料理が面倒になったりしすよね～。

そこで、切干大根と梅干を使った簡単レシピをご紹介します。

梅干しをたたくのが面倒なら、チューブの梅ペーストなどを使っても。

梅干しのクエン酸は疲労回復にいいといわれています。

また、梅干しは殺菌効果も高いので食中毒などが増えるこの時期に役立ちます。

今日は2020年6月8日の静岡新聞で掲載いただいています。

むらた農園さんの切干大根で作ると本当に美味しくて、アッという間に食べてしまいます！

切干大根の梅あえ

材料

切干大根       60ｇ
酢              大さじ2
梅干し        2個
みょうが　  1個
大葉　       ３枚
かつお節    5ｇ   （できれば本枯れ節）
（ お好みでカイワレ大根、白ごま）

作り方

①　切干大根ははさみで3～5ｃｍに切ってさっと洗ってひたひたの水に５分ほど浸す。しっかり水を切る。

②　梅干しをたたいて酢と混ぜあわせる。

　③　みょうがは縦半分に切ってから横方向に千切りにし、３０秒戻水にさらす。大葉は千切りにして
　　　１０秒ほど水にさらす。どちらもキッチペーパーで水分を取る。

④　①②③とかつお節をよく合わせる。

※　好みでカイワレ大根、白ごまなどを加えても。

※　日持ちをさせたければ切干大根をサッと茹でるのと、かつお節を食べる際に合わせる。二日ほどは
冷蔵庫で保存可能。

ちょっと料理が面倒、一品足りない、そんな時にご活用くださいね。

みなさんにとって乾物が身近にありますように。

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