みそにみそ

昨日のブログにみそ造りをした話をかきました。

実は今回新しい挑戦をしました。

みそ造りで多いトラブルが、表面のカビ。

カビが生えても食べれない訳じゃないです。

ただ、その部分を捨てますから無駄も増えます。

だから、やっぱりカビは生えない方がいい。

少し前に、仕込んだみその表面を出来上がったみそで蓋をするといいと聞きました。

なるほど!と思い、今回はその方法に挑戦してみました。

他にも気になる方法がありますが、今回はこれを検証します。

結果はしばらく先になりますが、またご報告しますねー。

気長にお待ちくださいな。

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