レシピ【ひじきとベーコンのペペロンチーノ】

こんばんは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

5/11の静岡新聞夕刊に掲載いただいたレシピをご紹介します!

ひじきとベーコンのペペロンチーノ

材料
芽ひじき 10g
キャベツ 3枚
ベーコン 30g
にんにく 1片
オリーブオイル  大さじ1
塩 小さじ1/4~1/2
醤油 小さじ1/2

作り方

① 芽ひじきはたっぶりの水で10分ほど戻す。にんにくはスライスしておく。
キャベツは、芯を外し薄くスライスして、葉の部分は2×5cmくらいに切っておく。

② フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、いい香りになったらベーコンを入れて
さっと炒める。水を切った芽ひじきとキャベツの芯を加えて油をなじませながらさらに炒める。

③ キャベツに8割方火が通たら、②に塩と醤油を入れてさっと混ぜて好みで黒こしょうをかけて完成。

鉄やカルシウムが豊富なひじきですが、なかなか煮もの以外で食べない

全部使い切れずに余ったままになっている

そんな声をよく聞きます。

そこで、にんにくを効かせて洋風のおかずにしてみました。

コツはキャベツを炒めすぎないことです。

良かったらお試しくださいね。

みなさんにとって乾物が身近にありますように。

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