レシピ【芋がらの胡麻酢和え】

こんばんは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

先日ご紹介した芋がら煮物を作った方から、

「もっと芋がらのレシピを知りたいです。」

とのリクエストがありました。

確かに普段使う食材じゃないからこそ知りたい気持ちよくわかります。

そこで今日は「芋がらの胡麻酢和え」をご紹介します。

芋がらの胡麻酢和え

材 料
芋がら 30g
擦りゴマ 大さじ4
酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

作り方
① 芋がらを2~3cmの幅にはさみで切ってぬるま湯か水に15分ほどつける。
お湯を沸かして芋がらを5~10分ほど茹でたらザルにあけてからよく洗う。
② 擦りゴマ、酢、砂糖、しょうゆをよく混ぜておく。
③ 芋がらを絞ったら、②とよく合わせて完成。

芋がらの胡麻酢和えに、キュウリやさっとゆでたレンコンを混ぜても。

調味料はお好みで変更してくださいね。

 

みなさんにとって乾物が身近にありますように。

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