地球温暖化の影響?

こんばんは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

今日は、冷えますね〜。

ただ、これが本来の寒さなんだと思います。

ここ数日は冷えましたが、今年はかなり暖冬ですよね。

温かくて楽ちんて思ってました。

でも切干大根の生産者の村田さんに連絡してからすはやっぱり暖冬は困る!となりました。

なんと、40年以上農業をしている農家さんが「こんなに温かい冬ははじめてだ。困った。」 というのです。

気温が高いと大根が甘くならないし、湿度が高いから大根を干せないというのです。

大根を干すには氷点下になるような寒さがいいそうです。

あの甘くて美味しい切干大根は、冬の寒さがあってこそ!!

そう思うと、冬らしく寒くなって!!と思わずにはいられません。

夏の気温が上がり豆の収穫が減り、水温上昇で昆布の収穫も減っています。

地球温暖化が食に大きな影響があることを日々実感しています。

どうか、今年も美味しい切干大根ができますように!

寒いの我慢しますから…。

 

みなさんにとって乾物が身近にありますように。

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