豆の季節ですね~

このところ寒くなってきたので、豆を煮る方が増えて来ました!

で、店頭でよく聞くのが「小豆ってどれくらい水に漬けてから煮たらいいですか?」という質問。

基本的に、豆類は一晩から1日くらい水に漬けるのが通常です。

この場合も決まった時間ではなく、豆にしわが無くなるまで水に漬けてほしいです。

ただ、小豆だけは浸水しないで煮てもらって大丈夫です。

というか、16時間浸水すれば30分くらいで煮えます。

でも、16時間漬けるって結構大変。

すぐに煮はじめて1時間くらいで煮えるなら早い方がいいと思うのです。

ちなみに、上手なあんこの煮方をyoutubeに載せています。

もし、お汁粉を作りたくなったらあんこ煮方の豆が柔らかくなった後に水と砂糖を加えるだけです。

ぜひご活用ください。

 

小豆、大納言小豆、緑豆、ささげなどの小豆類なら浸水は必要ありません。

小豆類以外の豆の浸水時間などは下のページを参考にしてくださいね~。

豆の煮方

 

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