こんばんは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

テレビで、世界でも数パーセントしかないコーヒーの話をしていた。

どんな味なんだろ？と気になる。

その反面、新しい物もいいけれどやっぱり「いつ飲んでも安定して美味しい」が好きだな。

そんな風に感じる。

若い頃は、最新が好きだった。

でも、だんだん安心できる安定した物が大事だと思うようになってきた。

新しい物は刺激的だけど、それだけの物も多い。

良いものは、本当は少ない。

定番のスゴさはそこだと思う。

まあ、定番も自分にとってなんだけど。

歳を取って良いものを見極められるようになったのか。

はたまた、頭が硬くなったのか。

定番は大切。

自分の安定に繋がるから。

疲れた時は、ホッとするだしの効いた和食がいい。

それと同じで、疲れた時は定番だけで安心したい。

だから、新しい物はスパイス程度に取り入れよう。

スパイスが多い料理は、味がとっ散らかってしまうから。

蒲原屋も、安心できる安定した部分と少しのスパイスを忘れずにいこう。

さて、今日はもう休もうかな。

みなさんにとって乾物が身近にありますように。

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