無添加ソーセージ作り

こんばんは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

本日は、ソーセージ作りのワークショップの日!

朝からワクワク。

肉のこね方や、羊の腸を絞り口に付けるコツを教えていただきました。

腸を絞り口に付けるのが結構難しかった!!

先生はめっちゃ早い・・・。

私は結構苦戦しながら、なとか付けました。

その後、腸に絞り袋か専用器具を使って具を詰めていく。

これ、楽しい!

その後、ねじるっていきます。

どんどんソーセージっぽくなります。

今回は蒲原屋での開催という事で、ノーマルと、乾物入りを2種類を作りました。

乾物は、「刻み昆布」と「ごま」です。

この組み合わせ大正解!

出来上がったソーセージが昆布のうま味とごまの香りとプチプチ感が絶妙!!

たまりません!

最後は、ソーセージとゆで汁を使ったスープと商店街のファニーバニーさんのバケットでランチ。

美味しくて、みなさんの大満足な笑顔が印象的でした。

お持ち帰りも10本くらいあって、夕飯でも楽しめます♪

次回は、10/17(土)、10/20(火)を予定しています。

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(詳しく下記をご参照ください)

みなさんにとって乾物が身近にありますように。

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