本日は、ご依頼をいただきクローズでの味噌づくり教室を開催しました。

少人数で2回に分けての開催。

袖振大豆の味噌か黒千石大豆の味噌のどちらかを選んでいただき、仕込みました。

半年くらい先が食べ頃かな。

随分先ですが、待つ楽しみもあります。

スピードの時代ですが、自然に沿うのも大切です。

気候によって、毎年違う仕上がりになるのも楽しいですし。

自然は戦う相手でなく、自然を受け入れていけばいい。

こちらも相手に沿って柔軟に対応していくこと。

今回のことでも分かる通り、自然には敵わないのです。

というか、人間が傲慢になってしまっているんじゃないかなぁ。

自然を尊敬し、上手に仲良くしていくしかないような気がします。

というわけで、みなさんに便乗して私も味噌を仕込みました。

みんなで作るとなぜか楽しい。

リアルって大切だな。

もちろん感染対策をきちんとしてですよ！

そのうち、また味噌づくり教室やります。

2/20までの方が季節的にはすごくいいのになぁ…。

なんてボヤいても仕方ないですね。

また、日程が決まり次第ご案内しますので、お待ち下さいね。

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