金時豆を煮ようと洗って水に漬けました。

1時間経ったらシワシワ~。

豆って不思議だなぁ。

水に漬ける前は赤くてツヤツヤなのに。

しかも、白っぽく色抜けしちゃって大丈夫って思うんですよね。

でも煮えるとちゃんとあの赤い色になります。

よく、「豆は何時間水に漬けたらいいですか？」という質問をもらいます。

でも、答えはありません。

その豆の品種、状態、何年物などで時間は違うのです。

自然の物だから仕方ないのです。

「豆と対話できるようになる」と言うと大げさですが、よく観察してあげただいたいわかるようになります。

私の中では、豆全体にしわがなくなったのを目安にしています。

でも、それも水温などで少し変わってしましますけどね。

暖かい時期は、あまり長くおくと芽が出てしまう事もあります。

放って置きすぎないで、ほどほどに見てあげてください。

人間関係とちょっと似ている気がします。

人それぞれ個性が違うし、ほどほどの距離感が大事。

さて、明日煮る時はどんな姿かな。

金時豆も、大正金時から福勝（ふくまさり）に品種も変わってきました。

明日煮るのが楽しみです♪

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