金時豆を煮ようと洗って水に漬けました。
1時間経ったらシワシワ~。
豆って不思議だなぁ。
水に漬ける前は赤くてツヤツヤなのに。
しかも、白っぽく色抜けしちゃって大丈夫って思うんですよね。
でも煮えるとちゃんとあの赤い色になります。
よく、「豆は何時間水に漬けたらいいですか?」という質問をもらいます。
でも、答えはありません。
その豆の品種、状態、何年物などで時間は違うのです。
自然の物だから仕方ないのです。
「豆と対話できるようになる」と言うと大げさですが、よく観察してあげただいたいわかるようになります。
私の中では、豆全体にしわがなくなったのを目安にしています。
でも、それも水温などで少し変わってしましますけどね。
暖かい時期は、あまり長くおくと芽が出てしまう事もあります。
放って置きすぎないで、ほどほどに見てあげてください。
人間関係とちょっと似ている気がします。
人それぞれ個性が違うし、ほどほどの距離感が大事。
さて、明日煮る時はどんな姿かな。
金時豆も、大正金時から福勝(ふくまさり)に品種も変わってきました。
明日煮るのが楽しみです♪
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