料理が好き

こんばんは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

最近、やはり料理が好きだとしみじみと思っています。

高級な肉とか魚を使うとかではなく、お野菜と乾物中心で美味しい物ができる。

しかも、今ある素材の中で美味しい物を組み合わせて作る。

プロとは違うけれど、それでもハッとするような組み合わせをするとすごくいい感じに仕上がる。

その瞬間がワクワクします。

野菜の素材を生かした料理も最高に美味しい。

自然農の友人の作った玉ねぎをオーブンで皮ごと焼いて、塩と美味しいオリーブオイルをかけたものは最高でした!

美味しい素材を最高に美味しく仕上げる。

こういう時は、畑と台所がつながっている!

むしろ、畑と台所は一体なんだ!!

そんな風に感じます。

最近は、そういうことを大切にできる生活が素敵だと思っています。

私にとってそれが丁寧なら暮らしなのかもしれません。

そして、そんな生活には乾物も大事。

出汁はかつお節or煮干しと昆布の組み合わせがやはり美味しい。

その出汁で野菜を炊くと最高のおかずになる。

日本は海に囲まれているから、出汁はやっぱり魚(かつお節とか煮干し)があった方が絶対美味しいと思うのです。

お出汁のうまさは、DNAに組み込まれていると思います。

豆を茹でる香りと、茹で上がりの美味しさ。

幸せな香りと味。

今は、とにかくそんな事を伝えたい。

料理って、本当に幸せで楽しいこと。

お腹の中からしみじみ感じる幸せを、たくさんの人に伝えたい。

そのためにできること、てなんだろう。

なんだろう…

やっぱり教室ていいな。

みんなが幸せになるお手伝いができる。

というわけで、8月の教室のお申込みは8/6の19時からです。

良かったら、幸せになるお手伝いさせてください。

料理教室予約

 

みなさんにとって乾物が身近にありますように。

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