こんばんは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

昨日のレシピで質問がありましたのお返事です！

レンズ豆の皮なし、皮ありってどう違うの？

まずは見た目が緑っぽい方が皮ありのレンズ豆。

↓

レンティルピースという名前の時もよくあります。

皮つきの方が食物繊維が多く煮崩れにくいです。

私は、茹でて人参サラダに入れたり、カレーに使います。

そして、オレンジっぽい色がきれいな物は皮なしのレンズ豆。

↓

こちらは、ピンクレンティルピースという名前で表示されていたりします。

皮なしの方はすぐに火が通るので手軽な反面、煮崩れしやすいです。

私はスープに使うことが多いです。

味などはどちらもあまり変わりないです。

ホクホクしていて、少しスパイシーな香りがレンズ豆の特徴です。

手軽で使いやす豆なので、日常から買い置きして困った時に使ってみてくださいね。

みなさんにとって乾物が身近にありますように。

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