筍を楽しむ

こんばんは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

本日から通常営業です。

今日は、兵庫でとれた筍をいただきました。

採れたて筍をどうしようかな・・・。

悩んだ末に、半分は水煮に残りはオーブンで焼きました。

新鮮な筍でしか出来ない焼き筍。

とにかく香りがいい!

薄くスライスして塩を少しかけて食べるだけで酒の肴には最高です。

私は下戸なので飲めませんけどね・・・。

ちなみに、静岡では筍とあらめを合わせますよね?

↑  アラメです。

アラメは、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富。

ぜひ、普段から食べていただきたい海藻です。

他の地域だと筍にはワカメだったりします。

でも、静岡は昔アラメがたくさん取れたようで、筍とアラメを組み合わせたとか。

海草+筍 は栄養の面でも理にかなっているそうですよ。

春ももうすぐ終わり。

その前に、あらめと筍の煮物いかがでしょうか?

私も、近々アラメと筍の煮物をする予定です。

ちなみに今日は茹でた筍を孟宗汁にしました。

友人から教えてもらいましたが、美味しかったですよ!

あとは、焼いた筍はシンプルに!

塩と粗挽きのブラックペッパー、オリーブオイルを。

カリッとした食感と凝縮した香り。

これがあるから焼き筍はやめられないです。

焼き筍は、皮を剥いて塩をまぶしてキッチンペーパーで巻いてからアルミホイルで包みます。

それを200度のオーブンで焼くだけ!

ぜひ、お試しくださいね。

 

みなさんにとって乾物が身近にありますように。

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