こんばんは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

なんとなく気づいている方もいるとは思いますが・・・

私、かなりこだわりが強いです。

ここからは、ちょっと長い話になるので興味のない方はスルーしてください。

私の、こだわりの話なので。

私は、食品はシンプルな材料がいいと思っています。

正しい、とかではなく私がそのことを大事にしているのです。

例えば、蒲原屋では、だしパックや粉末のだしなどの簡易だしは扱っていません。

だしの素材である、煮干し・かつおぶしや昆布しか置いてありません。

（先代の時からの業務用の粉末だしはありますが、一般向けにはないです。）

理由は、安心できる美味しい簡易だしがないから。

逆に言えば、それが叶う簡易だしがあれば販売したい。

お客様からのニーズもすごく多いので。

でも、私が売りたくなる簡易だしが見つからない。

無添加とうたっている簡易だしでも裏表示に、

たんぱく質加水分解物

でん粉分解物

酵母エキス

煮干しエキスパウダー

などと書いてあります。

なんだかよく分からない物ばっかり。

実は材料が天然の物であれば、いろいろな加工をしてあっても

無添加

と書けるのが現状なのです。

私としては？？？？です。

なんだ、それ？よくわかんないじゃん。

なんか、不自然。

無添加でも不自然は嫌なのです。

あ、これは私の意見ですよ。

決して正しいとか間違いとかじゃなくて、なんだかよくわから物を私は扱いたくない。

だから、裏表示を見て「普段だしを取る時に使わない物」は簡易だしなどにも入っていてほしくないなぁ～。

私はそう思っています。

（何度も言いますが、あくまで私のこだわりですよ。）

これはだしだけでなく、他の食品にも言えるのですが・・・。

とりあえずだしの話に戻ります。

無添加のだしパックに、「塩」や「粉末醤油」が入っているものも多くあります。

これから味を付けるものには、いらないはずの物です。

なのになぜこれが含まれているのか？

それには理由があるわけです。

塩や醤油が入っていると「このだし美味しい！」って感じるのです。

どうしても、だしオンリーだとやさしい味わいになってしまいます。

それはそうですよね。

そのあと塩や醤油や味噌で味を付けるから。

塩分を加えるとだしのうまみをより強く感じるのですから、美味しいと感じるに決まっています。

だから、普通にだしを試飲しただけですごく美味しいです。

不思議だと思いませんか？？？

だしに味を付けたら、それはもうスープじゃん！！

塩気を入れて「だし」ってなんだか理由がわかんない！

そんな風に、裏表示を見てブツブツ言っている変人なのです。

自然素材だけで作っているものもありますが、「美味しい」と感じるものに出会えませんでした。

そんな訳で、今まで簡易だしを扱ってこなかったのです。

続きは明日・・・( *´艸｀)

↓

夢がかなった！

 

 

みなさんにとって乾物が身近にありますように。

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