毎年恒例の梅干し作り始まりました。
今年も小梅を1キロ仕込みます。
もちろん矢入農園さんの無農薬の梅!
塩は15%です。
減塩なんてしません。
梅干しはしっかり塩気のある物がいいから。
塩はもちろん、チベット天日湖塩。
ぜいたくだけど美味しさのため。
和食によく合うお塩なので、おにぎりにもぴったり。
もちろん今年もジップロック漬け。
梅と塩を入れてふりふりして終わり。
道具いらず、失敗なしだから初心者におすすめです。
その後、ジップロックの上から重しをします。
水分がしっかり出るまで毎日ひっくり返すだけ。
赤じそが出るまでは、これだけしかやることなし。
とっても楽ちんです。
さてさて、どれくらいで水が上がるかなぁ。
次の報告をお楽しみに!
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