梅仕事2023

毎年恒例の梅干し作り始まりました。

今年も小梅を1キロ仕込みます。

もちろん矢入農園さんの無農薬の梅!

塩は15%です。

減塩なんてしません。

梅干しはしっかり塩気のある物がいいから。

塩はもちろん、チベット天日湖塩。

ぜいたくだけど美味しさのため。

和食によく合うお塩なので、おにぎりにもぴったり。

もちろん今年もジップロック漬け。

梅と塩を入れてふりふりして終わり。

道具いらず、失敗なしだから初心者におすすめです。

その後、ジップロックの上から重しをします。

水分がしっかり出るまで毎日ひっくり返すだけ。

赤じそが出るまでは、これだけしかやることなし。

とっても楽ちんです。

さてさて、どれくらいで水が上がるかなぁ。

次の報告をお楽しみに!

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