明日から3月料理教室です。

実は私、日常の料理では、ほぼ計量をしません。

フィーリングで料理をするタイプ。

だからこそ料理教室のレシピってめちゃくちゃ悩みます。

毎回毎回とても大変です。

計量して味見する、を何度も何度も繰り返します。

乾物以外は、出来るだけ特別な材料や道具を使わない。

そのなかで、参加者のみなさんに家庭でどう乾物料理をつくてもらうのか。

悩んでは立ち止まり、悩んでは立ち止まり、を毎月ずっと繰り返しながらレシピを作っています。

生徒さんから「〇〇のレシピすごく良く使ってますよ！」と言われると嬉しい気持ち半分とホッとする気持ち半分です。

教室に来てもらって「後悔させなくてよかった」と。

自分のことではあまり悩まない私も、日々レシピづくりにはすごく悩んでしまいます。

参加した方の期待は裏切りたくないのです。

そんなこと繰り返しながら必死に10年間教室を開催してきました。

そして、3月から11年目の教室がスタートします。

（店に入ってからと4カ月くらいタイムラグがあります）

最初は参加者一人だった教室が、こうやってたくさんの方に参加いただけるようになりました。

おかげ様で、静岡新聞さんでレシピを掲載してもらったり、色々な場所で教室の声をかけていただくことも増えました。

これも、10年間に参加してくださったすべてのみなさんのおかげです。

本当にありがとうございます。

明日も、少しでも皆さんのお役に立てるような教室なるように頑張ります。

最初と二回目の教室の写真。

今見るとすごく恥ずかしいですね・・・。

（偶然ですが、11年目のスタートは最初と同じ黒千石を使います。自分で驚きました。）

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