世界で7億人

昨日の新聞に「栄養失調が世界7億」という記事が載っていました。

ウクライナ侵略の影響もあるようです。

その記事を見て驚いたので、ついでに日本の食品ロスについても調べてみました。

世界で7億人が栄養失調なのに、日本では年間523万トン(2021年)が廃棄されている。

そのうち家庭が45%、事業所が55%だそうです。

日本で、食用に向けられる食品資源のうち、5~10%程度がいわゆる食品ロスだとか。

なんというか、色々びっくり!!

色々な意味で衝撃です。

食品ロスって、小売りとか外食なのかと思ったら家庭が思った以上に多かった。

乾物は保存もできるから上手に使えば食品ロスがかなり減らせる気がします。

そんなことを含めて、まだまだ伝えることってたくさんあると思いました。

私は、料理教室でもごみをほとんど出しません。

ごみを減らしたい、食品を無駄なく使いたいから。

このことも、みなさんに伝えていくのが私の役目かもしれないなぁ。

現代の食を見た目ばかりで切り取る風潮などについても切り込んでいきたいと思います。

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