昨日の新聞に「栄養失調が世界7億」という記事が載っていました。

ウクライナ侵略の影響もあるようです。

その記事を見て驚いたので、ついでに日本の食品ロスについても調べてみました。

世界で７億人が栄養失調なのに、日本では年間523万トン（2021年）が廃棄されている。

そのうち家庭が45％、事業所が55％だそうです。

日本で、食用に向けられる食品資源のうち、５～１０％程度がいわゆる食品ロスだとか。

なんというか、色々びっくり！！

色々な意味で衝撃です。

食品ロスって、小売りとか外食なのかと思ったら家庭が思った以上に多かった。

乾物は保存もできるから上手に使えば食品ロスがかなり減らせる気がします。

そんなことを含めて、まだまだ伝えることってたくさんあると思いました。

私は、料理教室でもごみをほとんど出しません。

ごみを減らしたい、食品を無駄なく使いたいから。

このことも、みなさんに伝えていくのが私の役目かもしれないなぁ。

現代の食を見た目ばかりで切り取る風潮などについても切り込んでいきたいと思います。

*****************************************************************************

蒲原屋は1946年創業の乾物専門店。

食を通して、あなたの健康的な生活を応援します。

「良い商品を正当な価格で販売すること」

「作り手とお客様を結ぶこと」

「料理の楽しさを伝えること」

「環境を大切にすること」

「みんなの健康を応援すること」

この5つの「こと」を軸に、日々営業をしています。

蒲原屋のLINEに登録していただくと、下記の最新情報を知っていただけます。

・乾物を使った「かんたん料理」レシピの無料配信

・楽しく学べる乾物料理教室やワークショップのご案内

・お得情報や新商品の情報

・イベントや軒下販売会のお知らせ

下のQRコードから、または　https://lin.ee/ia5vmCo をご登録ください。