干したのにまた?!

こんばんは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

先日干して完成した梅干し。

その白い方(白梅干)を少し塩抜きしてはちみつ漬けを仕込みました。

せっかく塩漬けしたのに、水に浸けて塩抜きをするのはなんかもったいない気も…。

ただし、塩漬けの状態なら保存がいいからそれを食べる分だけ少量ずつはちみつ漬けにする

最初からはちみつを入れて漬ける方法もあるようですが、今回は塩抜きして作るのを試しました。

塩けが少しおさえられて、すっぱいのが苦手な方にはよさそう!

もうしばらく漬け込みが必要なので、完成したらまたご報告しますね!

お楽しみ♪

それから、8月の料理教室も空きが少なくなってきました。

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みなさんにとって乾物が身近にありますように。

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