レシピ【切干大根のソテー(バジル風味)】

こんばんは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

先日、以前のレシピをアップします!

と、宣言したので6年前の5月の教室で作ったものを。

連休もあと二日。

お家にいて料理が大変かもしれませんが、よかったら活用ください。

ズッキーニはまだ時期が早いかもしれませんので、代わりにスナップエンドウでも美味しいです。

夏なら削いだトウモロコシ、寒い時期ならレンコンとかでも作っても美味しいかも。

写真の右上の物がこちらですね。

いまよりザックリした料理で、しかも当時の写真なのですがワイルドですね・・・。

切干大根のソテー(バジル風味)

材料(4人前)
ズッキーニ 1本
切干し大根 20g
ミニトマト 1パック
にんにく 1~2片
塩 小さじ2/3~1
オリーブオイル 適量
ドライバジル 小さじ1~2
ブラクペッパー 適宜

作り方

① 切り干し大根は食べやすい大きさに切って、さっと洗っておく。ミニトマトはへたを取っておく。
ズッキーニは適当な厚さ、にんにくはスライスしておく。

② オリーブオイルににんにくを入れて火にかけて香りが出たらズッキーニを入れて軽く色づくまで炒める。

③ ミニトマトと切り干し大根を加え、塩と水を100ccほど加えて炒りつける。
切り干し大根がふっくらしたら味を調えてドライバジルとお好みでブラックペッパーをふって、
サッと混ぜたら完成。

明日は臨時休業となります。

5/5,6と連休になりますがご理解の程よろしくお願いいたします。

みなさんにとって乾物が身近にありますように。
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