こんばんは。
蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。
私も、とりあえずみそ仕込みました。
教室で作るものと同じ材料で、量だけ増やして２キロ分仕込みました。
（容器が２キロにちょうど良かったからとい単純な理由。）
トヨマサリという白い芽の品種の大豆です。
大袖振という甘味が強い青大豆で仕込みたい気持ちもあるのですが、今回はトヨマサリにしました。
まぁ、大袖振りは芽が黒いので若干見た目が気になる、ということもあるのではじめての方にはトヨマサリがおすすめです。
もちろんトヨマサリも糖度は高くて美味しい万能なタイプの大豆です絶対美味しくなります！！
何度か作るようになったら色々な大豆で試してもいいと思いますよ~（＾_＾）
さて、明日は定休日ですのでお買い物がある方は、明後日2/7のご来店をお待ちいしています。
みなさんをとって乾物が身近にありますように。
2月のやさしい乾物料理教室は、だいぶ予約が入っています。
はじめての方向けのみそ造りのワークショップの申し込みを開始しています。
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