こんにちは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

最近ぼちぼち梅が出てきていますね。

梅酒、梅ジュース、梅干しなど手仕事が楽しい季節です。

仕込んでいる時が、手仕事好きにとって本当に幸せなひとときなんですよね。

私は、ここ数年はジップロックで梅干しを漬けています。

これが手軽で楽チンです。

たくさん漬けないし、一回に2~3キロなのでこの方法落ち着いています。

特別に道具を揃える必要もないので初心者にもおすすめですよ。

そんな風に梅を自宅で漬けると出てくる副産物が「梅酢」です。

梅を塩で漬けて出てくるものなので、梅の果汁＋塩だけ。

（赤梅酢は、そこの紫蘇が加わる）

これが、本当に便利な物なのです。

しょうがやミョウガを漬けたり、和え物に使ったり。

塩気が強いので使い方に注意が必要ですが、本当に便利です。

それから、おにぎりを手で握る際は梅酢を手に付けて握るとごはんが痛みにくくなります。

ラップのない時代の、先人の素晴らしい知恵ですね。

あと、梅酢はクエン酸と塩が豊富。

そこで、薄めて少し蜂蜜

を足して、夏に汗をかいたときにスポーツドリンク代わりに飲んだりします。

天然素材で安心(*’▽’)

ぜひ、梅干しを作りで素晴らしい副産物を手に入れてくださいね。

私は今年こそ、まろやかで美味しい塩「チベットの雪華」で梅干しを作る予定です！

みなさんにとって乾物が身近にありますように。

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