最近、古古古米の話題で持ち切りですね。

相当保存が悪くなければ、そこそこには食べられるとは思います。

まぁ、食べてないので何とも言えませんが玄米で低温倉庫に保管されていればで・・・ですが。

香りが気になる方は、洗い方に注意が必要です。

洗い方でごはんの味って、かなり変わるのです。

まず、最初はたっぷりの水で素早くすすぎすぐに水を変えます。

その後は水に浸し、手のひらで押すようにして研ぎます。

それを繰り返してく最近、古古古米の話題で持ち切りですね。

 

相当保存が悪くなければ、そこそこには食べられるとは思います。

 

まぁ、食べてないので何とも言えませんが玄米で低温倉庫に保管されていればで・・・ですが。

 

香りが気になる方は、洗い方に注意が必要です。

 

洗い方でごはんの味って、かなり変わるのです。

 

まず、最初はたっぷりの水で素早くすすぎすぐに水を変えます。

その後は、手で優しくかき混ぜるように研ぎ、水を捨てます。

これを3～4回繰り返します。

お米を研いだ水がうっすら透き通り、やや白っぽさが残っている程度になったらOK。

浸水お米を研いだ水がうっすら透き通り、やや白っぽさが残っている程度が適切な研ぎ加減です

3０分から１時間浸水して、冷水で炊飯する。

それだけでもかなり味と香りに変化がありはずです。

それでも・・・という方は「黒米」を少し加えるといいかもしれません！

黒米のおかげで香りがよくなるのと、モチモチ触感になり一気に美味しくなります。

もちろん、古古古米じゃなくて普通のお米に黒米を加えても美味しくなります！

アントシアニンも豊富なので日常から取り入れてみてはいかがでしょうか？

 

それにしても、米の価格変動。

なんか相場みたいな上下ですね。

（実際投機として買っているところがあるはず・・・）

こんなに米の値段が上がった分が農家さんの収入増加に繋がればいいけれど、どうもそうじゃないみたい。

農家さんが続けられる価格で取引されるといいなと思いますし、私は農家さんに正規な価格で払いたいと思います。

やはり、新米の季節が近づいてきたら、お米（備蓄米じゃない通常の米）が出てくると予想していました。

案の定、出てきましたね。

市場は、在庫がないうちは抑えるけど、新米が出てきそうになったら排出してくる。

しかも備蓄米が出たら尚更です。

この後は少し値段が落ち着くのかな、と思っています。

今回はトイレットペーパーやインスタント食品がなくなった時と同じ、群衆心理が影響してる。

人間って分かりやすいなぁ。

コロナ禍以降、ル・ボンの群衆心理の内容に納得する状況が続いています。

ネット情報を鵜呑みにせず、一度しっかりと精査してしっかり考えることが大切だと思うのです。

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