梅仕事2024③

本日定休日。

スーパーで赤紫蘇発見!

即購入です。

もちろん梅干し用。

赤紫蘇は塩で揉んで揉んであく抜きをしたら梅酢に漬ける。

大きなボウル二杯あった赤紫蘇も塩であく抜きしたら小さなボウルにちょっとになった。

(左のあくを含んだ汁は捨ててくださいね)

ボウルの赤紫蘇に梅酢を加えて混ぜたら、袋に戻して混ぜる。

赤紫蘇を入れた梅酢が鮮やかな赤に染まってキレイ!

あとは、梅雨明けまで漬けておくだけ。

梅雨が明けたら干して完成。

今年はどんな梅干しになるかな。

仕上がりが楽しみ!

 

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