乾物マエストロの直伝レシピ④

本日8/28、静岡新聞にレシピ掲載いただきました!

今回は、乾物の定番と言ってもいい「ひじき」を取り上げています。

煮物などで食べる事が多いひじきですが、今回はオクラとあわせてさっぱり和え物に。

オクラは、塩振って板ずりすれば生でもOK!

生の方がシャキシャキ食感です。

ビタミンCは水溶性なので、茹でると40%近く減ってしまうとか。

ただ、柔らかいのが好きな方は、茹でてから刻んでから同じように調理してください。

今回ひじきは、食べやすくて柔らかい「芽ひじき」を使いました。

たっぷりの水で戻して、たっぷりの湯で茹でるのがポイントです。

よかったら今夜の一品にいかがですか?

静岡新聞を購読されていない方は、近日中にレシピをアップしますので今しばらくお待ちください。

 

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