こんばんは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

「おだしはごちそう」ですね。

最近は粉末のだしを使っていたけど、まただしをとることにしました。

そんなメッセージを、教室の生徒さんからいただきました。

本当にそう！

しっかり手間をかけたおだしって本当に美味しい。

小手先の美味しさじゃなくて、心から美味しさなんです。

なんていうか、お風呂に入った時に

「ふぁー。」

てなる感じに似てる。

気持ちが解放される感じ。

ちなみに6月の教室では、八方だしとみそ汁用の煮干しと昆布のだしの2種類ご紹介しました。

どちらも、家庭でつくる事を念頭に置いたレシピでした。

冒頭の方以外からも「出汁てやっぱり美味しい。」そんなメッセージをもらいました。

やって良かったです。

そして、4日間が終わってからの悩みが…

「出汁がら」どうしようかな？でした。

悩んだあげく、

◆かつお節ふりかけ

◆椎茸と昆布の佃煮風

の二品を作りました。

なかなか良い出来！！

ただ、色々作りましたが煮干しだけはイマイチでした。

アヒージョにもしましたが、味が出ちゃって美味しさは皆無。

なかなか、煮干しだけは良い再利用法を見つけれないです。

出汁は、素晴らしいけど「毎日絶対」とかにすると苦しくなる。

いかに、手軽に毎日の生活に組み込めるか？

その辺りがポイントかと思います。

そういう意味では、水出しもありかと思います。

取り入れやすい方法や週末だけやるとか、自分のやりやすい形を探してみてください。

料理は、無理せず楽しくです^_^

みなさんにとって乾物が身近にありますように。

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