こんばんは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

昨夜は、メディシェフレシピ研究会に参加しました。

レシピの改良以外に、メディシェフの先生でもある青木シェフのお料理の試食がありました。

糖質を抑えてあの美味しさは素晴らしいかったです。

レシピ改良の中で、家庭で作って食べてもらうためにもレシピは、

「作り手ファースト」

でやっていきましょう、となりました。

作り手ファースト、いい言葉！

まさに、やさしい乾物料理教室と同じだなと思いました。

食べる人にとって美味しいのは当たり前。

しかも、作る人が作りやすいのが大切です。

やさしい乾物料理は、

食べ手にやさしい → 安全で美味しい

作り手にやさしい → 手軽に作れる

環境にやさしい → ゴミを減らす

この3つのやさしいを目標にしています。

その中でも、作り手が手軽にできる事は本当に大切にしています。

まさに、作り手ファースト！

お料理する人が、楽しく気軽に乾物を使えるようにこれからも頑張ろう！

ちなみに、「健康にいい」部分の強化にメディシェフの勉強もしっかりやっていく予定。

どんどん進化して、お客様の役に立てるお店を目指します！

みなさんにとって乾物が身近にありますように。

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