料理は化学だ!!

こんばんは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

昨日と今日は手仕事を。

野菜でピクルス作りと、梅干しの紫蘇を加える作業をしました。

野菜は、料理教室の残り物やら貰い物の野菜。

セロリを忘れたー!!

でも、まあ色々カラフルに仕上がってます。

梅干しの紫蘇の作業は、紫の紫蘇に梅酢を足すと鮮やかなピンクに!

紫蘇の紫の汁に梅酢のついたお箸を入れたらこの変化(´⊙ω⊙`)

こういう作業を一緒にやったら子供はきっと喜ぶはず!

きっと理科好きに(o^^o)

私は子どもの頃からこういう色の変化とか大好きでした。

それで理科が大好きになったんです。

だから子どもたちにこんな経験をたくさんしてほしいな。

わらび餅を作る時に、粘りが出て透明になるのも澱粉の糊化。

料理は、化学。

そんなこと考えながら手仕事をしました。

さて、明日の19:00からやさしい乾物料理教室の予約開始です!

お忘れなく。

 

みなさんにとって乾物が身近にありますように。

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