2018年5月27日やさしい乾物料理教室

こんにちは。

蒲原屋三代目、かんぶつマエストロのしんやことみです。

今日は久しぶりの料理教室を開催しました!

昨年の12月の初旬以来なのでほぼ半年ぶり( ゚д゚)オー

久しぶりすぎてメニュー作りにかなり悩みました。

今回のテーマは「豆」

とにかく初心に立ち返って基本をしっかりやろうと思いレシピは考えました。

美味しいご飯を炊くコツは◯◯にあること。

かつおと昆布の出汁の上手な取り方。

豆の簡単で上手に煮える方法。

この基本の3つに重点を置いたのでメニューはいつもより一品少ない4品でした。

◇ゆばとみょうがのお吸い物

◇大福豆と夏野菜のクミン炒め

◇いんげんと打豆のくるみ和え

◇はちみつレモン白玉

レシピを見ただけでは分からないちょっとしたコツを確認していただけるのが教室のいいところ。

質問もしやすいですしね。

今日は静岡の岩崎さんの無農薬のお米を使いました。

お米が美味しいので味はつけないで白ご飯なのは初の試みでした。

私が食べて美味しかったから勝手に紹介したかっただけなんですけどね。

それから、使っている調理器具などの話しでも盛り上がりました!

長い間色々使っている中で良い物は紹介したくなります。

私が20年近く使っているお鍋は、高くても長持ちするのでかなりお買い得。

プロ用というより家庭用として秀逸です。

長く使うと愛着もわきますからね〜。

調理中の様子は撮り忘れたので食事前の参加者のみなさんをパチリ!

 

さて、明日も料理教室です。

明日も素敵な方々にお会いできるのが今から楽しみです。

 

みなさまにとって乾物が身近にありますように!

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